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婚宴桌推荐什么热菜?
2021-02-19 18:00:52
来源:文章来源于网络

你好,我是四川厨师,做包桌的时候也比较多。几十张桌子也已经煮熟了,宴会用的菜要做到保温,速度快,批菜,还比较麻烦。这也要看有多少餐点,几百张桌子,一千多张,或者上千张,多做点菜,蒸蔬菜,炖菜等等。让我分享一下这类菜。互相学习。

炖肉:炖鸡,鸽子,乌龟,老鸭子,牛尾,牛肉红,猪蹄,排骨

烤蔬菜:烤牛肉。烧鳄鱼。烤鸡,烤鸭,烤兔,烤野鸡,烤牛蛙,烤龟,烤锦,烧海参,烧辽参,烧野猪,烧猪尾,烧肋骨

蒸蔬菜:鲍鱼、扇贝、虾、蟹、龟、肘、排、蒸白、蒸牛肉、蒸鱼、蒸鱼头、蒸龙虾、糯米圈、蒸碗、蒸牛掌等。

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