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什么味的西红柿好吃?科学家给你分析一下吧!
2021-11-26 08:59:52
来源:文章来源于网络
基因组是生物基因及其功能的生物图谱。但一个基因组通常代表一个单一的品种,然后作为其他物种的参考基因组。这个泛基因组包含了725个不同栽培和近缘野生番茄的所有基因,并提示4873个基因缺乏原始参考基因组。
尽管栽培番茄具有广泛的物理和代谢变异,但在驯化和育种过程中存在几个严重的瓶颈。这意味着今天的番茄遗传基础很窄。泛基因组有助于确定哪些附加基因可以用于作物育种和改良。
在现代,育种者主要关心产量、货架期、抗病性和耐压性,这对种植者具有重要的经济意义。西红柿是最常吃的蔬菜之一(虽然从植物学的角度来看,它们实际上是水果),全球年产量达到1.价值超过600亿美元的82亿吨。
2017年,美国人均新鲜番茄消费量为20.3磅,加上人均加工番茄消费,总量为73.3磅。西红柿是美国仅次于土豆的第二大食用蔬菜。
构建这个泛基因组最重要的发现之一是罕见版本TomLoxC基因,它的DNA基因启动子版本差别很大。这种基因通过催化一些含脂挥发物的生物合成来影响水果的风味。这些挥发物容易挥发,有助于香气的产生。Giovannoni解释说。
此外,研究人员发现了新的功能。TomLoxC它还促进脱辅基胡萝卜素(apocarotenoids)生产,包括维生素A前体类胡萝卜素衍生的有机化学物质是影响植物各种反应的信号分子,包括环境压力。这些化合物也有多种花香和水果味,对番茄味非常重要。
在古代或传家宝栽培的大型番茄品种中,只有2个%的品种里存在罕见的TomLoxC,而91%野生西红柿(主要是西红柿植物,即栽培西红柿的野生前身)携带TomLoxC。品种越新越好。
Giovannoni补充说:在番茄驯化过程中,似乎有很强的选择压力反对或至少没有选择这个版本TomLoxC。如果在现代番茄中,增加该基因版本,可能会重燃种植者对改良风味的兴趣。”
借助泛可用的特定遗传信息的帮助下,育种者应该能够更快地工作,以改善市场上出售的大量西红柿的风味,同时保持它们成为经济上有利作物的特点。
番茄基因组中新发现的基因为番茄基因组库增加了大量的信息,为番茄的改进提供了更多的机会。这些基因在不同的番茄群体中的存在和缺失,为人类重塑番茄基因组提供了重要线索。
科学家们预测,新的研究将在番茄基因库中添加近5000个基因(番茄在生物学和果实质量中的作用已经确定),这将提供更多的改造机会。
基因组是生物基因及其功能的生物图谱。但一个基因组通常代表一个单一的品种,然后作为其他物种的参考基因组。这个泛基因组包含了725个不同栽培和近缘野生番茄的所有基因,并提示4873个基因缺乏原始参考基因组。
尽管栽培番茄具有广泛的物理和代谢变异,但在驯化和育种过程中存在几个严重的瓶颈。这意味着今天的番茄遗传基础很窄。泛基因组有助于确定哪些附加基因可以用于作物育种和改良。
在现代,育种者主要关心产量、货架期、抗病性和耐压性,这对种植者具有重要的经济意义。西红柿是最常吃的蔬菜之一(虽然从植物学的角度来看,它们实际上是水果),全球年产量达到1.价值超过600亿美元的82亿吨。
2017年,美国人均新鲜番茄消费量为20.3磅,加上人均加工番茄消费,总量为73.3磅。西红柿是美国仅次于土豆的第二大食用蔬菜。
构建这个泛基因组最重要的发现之一是罕见版本TomLoxC基因,它的DNA基因启动子版本差别很大。这种基因通过催化一些含脂挥发物的生物合成来影响水果的风味。这些挥发物容易挥发,有助于香气的产生。Giovannoni解释说。
此外,研究人员发现了新的功能。TomLoxC它还促进脱辅基胡萝卜素(apocarotenoids)生产,包括维生素A前体类胡萝卜素衍生的有机化学物质是影响植物各种反应的信号分子,包括环境压力。这些化合物也有多种花香和水果味,对番茄味非常重要。
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在古代或传家宝栽培的大型番茄品种中,只有2个%的品种里存在罕见的TomLoxC,而91%野生西红柿(主要是西红柿植物,即栽培西红柿的野生前身)携带TomLoxC。品种越新越好。
Giovannoni补充说:在番茄驯化过程中,似乎有很强的选择压力反对或至少没有选择这个版本TomLoxC。如果在现代番茄中,增加该基因版本,可能会重燃种植者对改良风味的兴趣。”
借助泛可用的特定遗传信息的帮助下,育种者应该能够更快地工作,以改善市场上出售的大量西红柿的风味,同时保持它们成为经济上有利作物的特点。
番茄基因组中新发现的基因为番茄基因组库增加了大量的信息,为番茄的改进提供了更多的机会。这些基因在不同的番茄群体中的存在和缺失,为人类重塑番茄基因组提供了重要线索。
科学家们预测,新的研究将在番茄基因库中添加近5000个基因(番茄在生物学和果实质量中的作用已经确定),这将提供更多的改造机会。
 
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